Piętnaście ciekawostek na temat czekolady

 

Lubicie czekoladę? Nawet na diecie, warto zjeść kawałeczek. Mimo, że czekolada, choć jest kalorycznym grzechem, to nie jest niezdrowa. Głód na czekoladę nie może być zaspokojony żadnymi innymi słodyczami. Oto kilka ciekawostek na temat tego smakołyku:

  1. Czekolada pobudza, bo zawiera niewielkie ilości kofeiny.
  2. Dzięki zawartości teobrominy i fenyloalaniny, czekolada uznawana jest za afrodyzjak.
  3. Największa tabliczka czekolady ważyła ponad 5000 kg.
  4. W Belgii – stolicy czekolady – w fabrykach ją produkujących pracuje aż 17.000 osób.
  5. Wielkim miłośnikiem czekolady był Napoleon, który zjadał kosteczkę za każdym razem, gdy potrzebował zastrzyku energii.
  6. Kakao zazwyczaj uprawiane jest na małych rodzinnych farmach.
  7. Czekolada poprawia humor na wiele sposobów. Jednym z nich jest tryptofan – aminokwas białkowy, który jest ważny do syntezy serotoniny – hormonu szczęścia.
  8. Najwięcej czekolady zjadają Amerykanie. Jest to ponad 50% zasobów całego świata. Europa zjada 40%, a 10% – pozostałe kontynenty.
  9. Czekolada poprawia pamięć dzięki fenyloalaninie, aby jednak aminokwas ten uległ przemianie trzeba zjeść też nieco witaminy C.
  10. Wystarczy sam zapach czekolady, aby się zrelaksować, ponieważ aktywuje on fale theta w mózgu.
  11. Jeśli codziennie zjesz kawałek ciemnej, gorzkiej czekolady, to obniżysz ryzyko zawału o 1/3.
  12. Najdroższa tabliczka czekolady na świecie została sprzedana w 2001 roku za 687$. Należała do kapitana Roberta Scott’a z pierwszej ekspedycji na Antarktykę. Tabliczka ma ponad 100 lat!
  13. Zapach czekolady sprzyja kupowaniu książek! Rozpylony w sklepie zwiększa sprzedaż książek kulinarnych i powieści romantycznych o 40%. Natomiast innych książek o 20% (wg. badań z 2013 roku).
  14. Drzewo kakaowca produkuje ziarna jedynie przez 25 lat, a żyje aż 200!
  15. 1 na 7 osób w wieku 15-24 lat twierdzi, że życie bez czekolady jest pozbawione sensu.

Na pewno o części z nich nie mieliście pojęcia :)

1211

Skąd się bierze czekolada? – czyli droga z plantacji do sklepu

Wszyscy lubimy czekoladę. Zawiera ona aminokwasy, które biorą udział w wytwarzaniu serotoniny w organiźmie. Aby poprawić sobie humor wystarczy jeden czy dwa kawałki tego przysmaku. Już taka ilość powoli sprawi, że się uśmiechniemy. Skąd się jednak bierze czekolada?

Otóż musi przejść przez kilka stopni obróbki zanim dostaniemy tabliczkę. Zaczyna się od drzewa – kakaowca, na którym rosną podłużne owoce. Kiedy są dojrzałe rozpoczyna się zbiór. Pestki kakao znajdujące się w owocu, przypominają nieco ziarna kawy, są jednak większe.

Wstępna obróbka ziaren polega na ich fermentacji, suszeniu, prażeniu i oddzielaniu łupin od miąższu, który następnie jest siekany. Otrzymując miazgę kakaową oraz masło kakaowe mamy już najważniejsze składniki do stworzenia czekolady. Potem najczęściej dosypuje się sproszkowane mleko i środki słodzące. Gorzka czekolada zawiera przynajmniej 70% miazgi kakaowej, to właśnie jej ilość nadaje mocny smak. Mleczna natomiast zawiera nie więcej niż 50%. Ważna jest też temperatura w jakiej ją wyrabiamy. Dla gorzkiej jest to 31,1-32,7 stopnia Celsjusza, a dla mlecznej 28,9-30,5.

Ostatnim rodzajem jest biała czekolada, która składa się jedynie z masła oraz substancji słodzących. Jest jednocześnie najmniej wartościowa, ponieważ zawiera jedynie tłuszcz i cukier. Brak w niej drogocennego kakao, dzięki któremu czekolada stałą się tak wartościowa.

1

Czekoladowe koktajle – przed i po treningu

Pewnie większość z Was uwielbia pić koktajle. Zazwyczaj są to mieszanki owoców i ewentualnie jogurtu lub maślanki. Dzisiaj poznacie kilka przepisów na koktajle dodające energii, świetnie zaspokajające głód oraz uzupełniające cenne substancje w organizmie – więc świetnie nadają się do picia przed i po treningu, a w dodatku są CZEKOLADOWE.

Maj jest świetną porą na rozpoczęcie wiosennych aktywności. Warto w ten czas zadbać też o swoje zdrowie i wybrać najlepsze do tego składniki:

 

Koktajl czekoladowo – owsiany:

-50 g płatków owianych górskich lub zwykłych

-1 banan

-1 łyżka prawdziwego kakaa

-1 szklanka mleka

-2-3 łyżki jogurtu naturalnego

-opcjonalnie łyżeczka miodu do smaku

 

Taki koktajl idalnie stawia na nogi. Nadaje się do picia na śniadania.

 

Koktajl czekoladowy z awokado:

-1/2 awokado

-1 mały banan

-2 łyżeczki ciemnego kakao

-200-250 ml mleka

Awokado świetnie komponuje się z kakao, dlatego może być również dobrym dodatkiem do przygotowania czekoladowych deserów.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Czekolada- czy to narkotyk?

Czy czekoladoholizm trzeba leczyć? Amerykańscy naukowcy dają nam taką opcję!

Ale czy musimy z niej korzystać? 😊

Żeby odpowiedzieć na to pytanie, przebadano grupę kobiet, charakteryzujących się dużą słabością do czekolady. Testy na „uzależnionych” wykonano przy użyciu rezonansu magnetycznego. Dzięki, temu można było dokładnie zajrzeć w mózgi badanych. Wynik? Obszary mózgu, odpowiedzialne za uzależnienie, aktywowały się na widok czekolady!

Prezentacja apetycznych wyrobów czekoladowych chwile przed podaniem zwykłego napoju, badanym, spowodowała, że doznania smakowe tych Pań były intensywniejsze niż przy piciu tego samego napoju bez ówczesnego oglądania czekolady. Po raz kolejny aktywność mózgowa, w obszarach odpowiedzialnych za uzależnienia, znacznie się zwiększyła.

Wniosek?

Walory wizualne wpływają na to jak odbieramy smak potrawy!

Jak więc się nie uzależnić? Może po prostu jedzmy po ciemku? Być może to ograniczy nasze uzależnienie?

 

Ale czy rzeczywiście czekolada może zapanować nad naszym umysłem? Faktycznie, posiada ona substancje, które mogą powodować uzależnienia, ale na szczęście w ilościach, które nie są dla nas groźne! 😊

Naukowcy opracowują leki leczące otyłość, które będą hamować chęć sięgnięcia po czekoladę.

Pamiętajcie jednak, że umiar pozwoli nam jeść czekoladę całe życie, jeśli go znamy 😊

Jak jest z Wami?

czekolada1

Czekolada po meksykańsku…

Lubisz niekonwencjonalne połączenia smakowe?
Chcesz aby Twoje kubki smakowe oszalały z zachwytu?
Ten przepis jest dla prawdziwych miłośników czekolady!

Co powiecie na… Czekoladę po Meksykańsku?
Zakładam, że niektórym z Was pomyśleli, że będzie o ciężkie w wykonaniu.
Nic bardziej mylnego!

To co będzie Ci potrzebne do przygotowania 8 porcji:
-2 szklanki mleka skondensowanego (najlepiej 2%),
-½ szklanki pełnego mleka,
– ½ szklanki likieru czekoladowego,
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
-¼ szklanki cukru,
– 1 łyżka niesłodzonego kakao,
-1 ½ łyżeczki cynamonu,
-¼ łyżeczki chili w proszku,
-10 pałeczek cynamonowych,
– 1 suszona czerwona papryka chili,
-75g gorzkiej czekolady,
-posiekanej na małe kawałki,
– ¼ szklanki śmietany kremówki

Przejdźmy teraz do wykonania….

1.W garnku zmieszaj mleko skondensowane, pełne mleko, likier, ekstrakt waniliowy, cukier, kakao,
1 łyżeczkę cynamonu i sproszkowane chili. Następnie dodaj 2 pałeczki cynamonowe i suszone chili. Całość podgrzej na małym ogniu.

2.Dodaj czekoladę i gotuj całość mieszając zawartość garnka do czasu, aż czekolada się roztopi.

3.Zwiększ ogień i doprowadź do delikatnego wżenia.  Wówczas skręć ogień z powrotem na mały i gotuj do czasu, aż czekolada zgęstnieje i lekko zmniejszy swoją objętość. Często mieszaj zawartość garnka. Nie powinno to potrwać dłużej, niż 10 minut.

4.Śmietanę kremówkę zmieszaj z pozostałą ½ łyżeczki cynamonu i ubij na sztywno.

5.Każdą z 8 filiżanek napełnij w 1/3 wysokości gorącą czekoladą. Na wierzch nałóż po 1 łyżce bitej śmietany i udekoruj całość pałeczkami cynamonowymi.

I jak Wam podoba się czekolada po Meksykańsku?
Dajcie koniecznie znać czy smakowała Wam i najbliższym:)
blog

Stymulant dla mózgu – dobra wiadomość nie tylko dla łasuchów

Czekolada swój początek wiąże z dworem hiszpańskim. Została ona tam sprowadzona aż z Ameryki Południowej aby leczyć!
Obecne wyniki badań prowadzonych na gorzkiej czekoladzie, lokują ją w grupie środków, posiadających najsilniejsze właściwości oddziaływujące na naszą sprawność intelektualną.

Oczywiście pamiętajmy, że wszystko na świecie musi mieć swój umiar. Nie zapominajmy o tym również jedząc czekoladę! 😊

No i jeszcze jeden haczyk…”gorzki lek najlepiej leczy”. To właśnie gorzka czekolada daje Nam korzyści zdrowotne.
W skład czekolady gorzkiej wchodzi:

  • Miazga kakaowa (50%-70%)
  • Proszek kakaowy
  • Masło kakaowe
  • Cukier
  • Wanilia

W 10g czekolady znajdziemy:

  • 2-6 mg żelaza
  • 400 mg potasu
  • 100-120 mg magnezu
  • 180-220 mg fosforu
  • 40-50 mg wapnia
  • Witaminy A, D, E, B

Dwie takie dawki (20g) dziennie pomagają nam w nauce, zwłaszcza tej, w której trenujemy pamięć. Poprawiają krążenie krwi. To w konsekwencji lepiej dotlenia nasz mózg a procesy w głowie zachodzą dużo sprawniej.

Gorzka czekolada to także antyoksydanty. Tych związków jest więcej w czekoladzie niż choćby w zdrowej, zielonej herbacie!

Nie zapominajmy jednak o niesamowitych walorach smakowych jakie mają pozostałe rodzaje czekolad i cieszmy się ich smakiem, nie mniej niż gorzką czekoladą!

ciemna-czekolada-z-ziaren-kawy_1220-386

Czy wiesz wszystko o czekoladzie?

Myślicie, że czekolada to Wasza największa przyjaciółka i wiecie o niej wszystko?
Mamy dla Was 20 ciekawostek, które pozwolą poznać Wam ten smakołyk jeszcze bliżej!

  1. Czekolada w języku Azteków to nic innego jak „gorzka woda”!
  2. Aztekowie czekoladę używali jako ich walutę.
  3. Czekolada to doskonały afrodyzjak, dzięki takim składnikom jak teobromina i fenyloalanina.
  4. 5792 kg – to największa wyprodukowana tabliczka czekolady.
  5. Mleczna czekolada istnieje dopiero od II poł. XIX w.
  6. Zapłatą dla twórcy ciasteczek z czekoladą NESTLE jest dożywotnia dostawa czekolady.
  7. Zjadając 1 kostkę, gorzkiej czekolady dziennie, obniżasz ryzyko zawału serca.
  8. Drzewo kakaowca żyje 200 lat – tylko 25 lat rodzi ziarna.
  9. 40% światowej produkcji migdałów przeznaczone jest dla producentów czekolady.
  10. 40 tabliczek czekolady jest dawką śmiertelną dla człowieka!!!
  11. 50 % całych zasobów czekolady zjadają Amerykanie, 40% Europejczycy a 10% pozostałe kontynenty.
  12. Biała czekolada nie posiada ani grama ziarna kakao.
  13. Potrzebujemy około 800 ziaren kakao żeby wyprodukować 1 kg czekolady!
  14. Czekolada poprawia pamięć!
  15. Czekolada jest trucizną dla zwierzaków.
  16. Stolica czekolady – Belgia- zatrudnia 17 000 osób w fabrykach tego rzemiosła.
  17. Czekolada mimo wysokiej zawartości tłuszczu, nie podnosi cholesterolu.
  18. Czekolada pobudza – zawiera kofeinę.
  19. Czekolada łagodzi kaszel.
  20. Czekolada posiada aż 600 aromatów smakowych!

Czy udało Nam się Was czymś zaskoczyć? Czegoś nauczyć? Mamy nadzieję, że ten wpis spowoduje, że CZEKOLADA będzie z Wami zawsze 😊

acz

CZEKOLADA DAJĄCA SZCZĘŚCIE

Nic nie daje tyle szczęścia ile czekolada :)

Dzisiaj obchodzimy Międzynarodowy Dzień Szczęścia. Warto w tym dniu nie oszczędzać na czekoladzie. Przecież w taki dzień wypada być szczęśliwym :)

Wiecie, że sami w domu możecie zrobić naprawdę pyszną czekoladę?

Zastanawiacie się pewnie jak, więc już spieszymy Wam z pomocą.

Taką czekoladę robiły nasze mamy i babcie, gdy sklepowe półki świeciły pustkami, teraz domowa czekolada jest zdecydowanie najtańsza i naszym zdaniem najlepsza :)

 

PRZEPIS NA DOMOWĄ CZEKOLADĘ

  • Szklanka tłustego mleka
  • 100 g masła
  • 2/3 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 200 g mleka w proszku
  • Opcjonalnie rodzynki, orzechy lub kandyzowana skórka pomarańczowa

 

Produkcję domowej czekolady zaczynamy od zagotowania mleka, do którego dodajemy masło i mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie do powstałej mieszaniny dodajemy cukier i kakao mieszając, aż powstanie jednorodny, ciemnobrązowy płyn. Całą masę przelewamy do miski dodając stopniowo mleko w proszku całość miksujemy. Jeżeli lubimy czekoladę z dodatkami możemy dosypać pokruszone orzechy, rodzynki lub skórkę z pomarańczy.

Czekoladę odstawiamy w płaskiej foremce i pozostawiamy, aż stężeje.

 

SMACZNEGO!

czek

SUKIENKI Z CZEKOLADY

Doroczne targi czekolady w Paryżu mają pewną niezwykłą tradycję. Co roku piękne kobiety pojawiają się tam w czekoladowych kreacjach. Każdy liczący się producent czekolady marzy, aby i jego kreacje znalazły się właśnie na tym pokazie. Czekoladowa garderoba zaprojektowana jest przez profesjonalnych projektantów, a efekty są oszałamiające!

Czekoladowe suknie nie nadają się chyba jednak za bardzo do chodzenia. Oczywiście zdjęcie sukienek nie jest wcale proste. Najłatwiejszym sposobem na pozbycie się czekoladowej kreacji jest jej zjedzenie J

Wielkie czekoladowe sukienki projektowane i zakładane są tylko raz do roku, ale miłośnicy czekoladowych niezwykłości podobne figury z czekolady mogą znaleźć do kupienia w Internecie, albo uformować sami ze specjalnej formowalnej czekolady.

PRZEPIS NA FORMOWALNĄ CZEKOLADĘ:

Składniki:

50 g czekolady
23 g miodu

Oraz dodatkowo przezroczysta folia kuchenna

Czekoladę rozpuszczamy i łączymy z podgrzanym miodem. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Masę wylewamy na folię i rozprowadzamy tak, aby uzyskać cienki placek i zostawiamy na 12 godzin do stężenia. Tak powstała masa czekoladowa może zostać uformowana przez nas w co tylko chcemy.

SMACZNEGO!

aaa

KOSMETYCZNA CZEKOLADA

Czekolada jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa i nie chodzi nam tutaj wcale o zdrowotne zastosowanie czekolady po jej zjedzeniu, tylko o zastosowanie jej w kosmetyce.

Czekolada, a dokładniej ziarna kakaowca, z których powstaje są cenionym składnikiem kosmetyków. Kakao zawiera nie tylko magnez, żelazo i cynk, ale także witaminy m. in. A, B E, PP, oraz wiele innych substancji leczniczych.

Substancje zawarte w czekoladzie silnie nawilżają, odżywiają i natłuszczają skórę. A nakładanie czekolady na skórę (w przeciwieństwie do tej zjadanej :) ) ma nawet właściwości wyszczuplające, o poprawie jędrności i kolorytu skóry nawet nie wspominając.

Działanie czekolady to nie tylko efekty estetyczne, ale także poprawa obiegu krwi i limfy, usuwanie z organizmu toksyn i nadmiaru wody, a także spowalnianie starzenia!

W salonach kosmetycznych zabiegi z wykorzystaniem czekolady należą do tych najdroższych i najbardziej luksusowych. Jak wygląda „czekoladowy zabieg” rozpoczyna się go peelingiem z łuskanych ziaren kakaowca, co pozwala na usunięcie całego zrogowaciałego naskórka. Na tak przygotowaną skórę nakłada się czekoladową maskę, albo wykonuje się masaż ciepłą czekoladą.

Skusicie się może kiedyś na maseczkę z czekolady? :)

czek