Czekoladowe Boże Narodzenie!

Święta Bożego Narodzenia to dla każdego magiczny czas. Przygotowania do nich zaczynamy czasami nawet w listopadzie. Szukamy prezentów, robimy pierniczki, ubieramy choinkę, zapraszamy rodzinę – wszystko po to by 24 grudnia wyczekiwać pierwszej gwiazdki i zasiąść wspólnie do wieczerzy, a 25 i 26 grudnia świętować narodziny Jezusa.

W przygotowanie Wigilii włącza się każdy członek rodziny. Każdy ma swoją ulubioną potrawę spośród tych 12. Symbolizują one bogactwo i dostatek, a liczba nawiązuje do 12 apostołów oraz 12 miesięcy w roku. Czy na wigilijnym stole obok kapusty, ryb, grochu i grzybów znajdzie się też miejsce dla potraw z czekoladą? Oczywiście, że tak!

Wiele osób nie przepada za makiem, zwłaszcza dzieci, dlatego rezygnują z makowca czy klusek z makiem. Jako miłośnicy czekolady proponujemy ciekawą, szybką i prostą alternatywę dla kutii bez maku, lecz z kaszą pęczak z kremem Ganache!

200 g śmietanki 30% wlej do małego rondelka, następnie podgrzewaj by nie doprowadzić do wrzenia. Do śmietanki wrzuć rozdrobnioną lub w kostkach czekoladę gorzką (też 200 g), najlepiej min. 60%. Mieszaj powoli, by nie dodawać do kremu za dużo powietrza. Później ostudź krem. Jeżeli nie przepadasz za gorzką czekoladą, możesz zawsze użyć mlecznej lub dodać trochę cukru podczas gotowania.

Kaszę zalej wodą by sięgała ok. 2 cm nad jej poziom, następnie gotuj do miękkości. Ugotowaną kaszę ostudź i do zimnej dodaj kremu.

Teraz czas na dodatki: posiekane orzechy, skórki owoców oraz jeżeli lubisz – bakalie. Dodaj je do kaszy z czekoladą i wymieszaj. Całości pozwól schłodzić się w lodówce.

I jak podoba Ci się taki pomysł na wigilijny deser? Nam bardzo, zwłaszcza, że nie zajmie dużo czasu między lepieniem pierogów, a smażeniem karpia. Gwarantujemy, że podbije podniebienia całej rodziny i dołączy do świątecznego menu co roku.

Oprócz smakowitości na wigilijnym stole, życzymy też wiele ciepła rodzinnego, iskierek dziecięcego uśmiechu i mocy dobra dla bliźniego, które na co dzień tli się w naszych sercach!

Wesołych i czekoladowych Świąt!

cze

Wesele w rytmie czekolady

Kto z Was lubi czekoladę tak bardzo, że chętnie uhonorował by ją mianem motywu przewodniego na swoim weselu? Czekolada smakuje obłędnie, wspaniale pachnie, a już sam jej widok potrafi poprawić humor.

Numerem jeden będzie tort weselny, który w czekoladowej polewie prezentuje się wyjątkowo kusząco. Ale jest jeszcze kilka miejsc, gdzie czekolada może popłynąć, dosłownie, strumieniem.

Oprócz tortu czekolada świetnie sprawdzi się jako składnik weselnych słodkości. Domowe babeczki, eleganckie pralinki i słodki bar z czekoladowym menu będą rozkoszą dla podniebienia. Jeżeli rodzajów czekoladowych pralinek, galaretek, groszków jest wiele, koniecznie podpiszcie je, aby ułatwić gościom wybór.

Od kilku lat niezmienną popularnością cieszą się czekoladowe fontanny. Wypożyczony sprzęt można ustawić w centralnym miejscu sali i zaprosić gości na słodki poczęstunek.

Maczane w czekoladowym strumieniu owoce, biszkopty, bakalie smakują wybornie, są fajną atrakcją i ciekawym urozmaiceniem menu.

Czekolada może również powitać Waszych gości. Ułożone na talerzach lub przy nakryciach małe paczuszki z pralinkami, czekoladowe lizaki, woreczki z migdałami w polewie to świetny pomysł na okazanie weselnikom wdzięczności za przybycie. Podziękowaniem może być również tabliczka czekolady z waszymi imionami na opakowaniu lub wytłoczonymi w masie.

cz

 

Pomysł na jesienne czekoladowe SPA w Twoim domu

Czekolada to nie tylko smakołyk. To też bogactwo witamin, minerałów oraz innych składników biochemicznych cennych dla naszego zdrowia. Ma właściwości relaksujące, uspokajające jest również doskonałym źródłem energii. Związki w niej zawarte oczyszczają skórę z toksyn, działają antycellulitowo, podnoszą poziom endorfin i serotoniny, przeciwdziałają stresom oraz opóźniają procesy starzenia i neutralizują działanie wolnych rodników.

Jesienią, kiedy mamy wolny wieczór, warto zrobić sobie domowe czekoladowe SPA. Zaczynamy od przygotowania czekoladowej kąpieli. Większości osób taka kąpiel kojarzy się wyłącznie z salonami SPA, lecz okazuje się, że na ten dotyk luksusu możemy sobie pozwolić także w domu. Wystarczy tabliczka czekolady, szklanka mleka i bezzapachowego płynu do kąpieli.

Do garnka wlej jedną trzecią szklanki mleka i podgrzewaj je. W tym samym czasie czekoladę zetrzyj na tarce na obojętnie jakich oczkach – usprawni to proces rozpuszczania. Kiedy mleko zacznie się gotować, dodaj do niego czekoladę i dalej gotuj, aż ta całkowicie się rozpuści. Gdy czekolada ulegnie zagotowaniu, zestaw ją z palnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Teraz czas na przygotowanie wanny. Nalej do niej tyle wody, ile będziesz potrzebować, dodaj bezzapachowy płyn do kąpieli i zamieszaj ją. W momencie, kiedy woda będzie leciała z kranu, dodaj jeszcze ciepłą czekoladę. Tak powstałą mieszankę ponownie dokładnie rozmieszaj, aby czekolada rozprzestrzeniła się po całej wannie.

Doznania zapachowe wzmocni aromatyczna świeczka i ulubiona muzyka. Czekoladowa rozkosz sprawdza się szczególnie w okresie zimowo – jesiennym, kiedy to skóra potrzebuje dodatkowego nawilżenia, a my pragniemy słodkich aromatów.

aDDA

Piętnaście ciekawostek na temat czekolady

 

Lubicie czekoladę? Nawet na diecie, warto zjeść kawałeczek. Mimo, że czekolada, choć jest kalorycznym grzechem, to nie jest niezdrowa. Głód na czekoladę nie może być zaspokojony żadnymi innymi słodyczami. Oto kilka ciekawostek na temat tego smakołyku:

  1. Czekolada pobudza, bo zawiera niewielkie ilości kofeiny.
  2. Dzięki zawartości teobrominy i fenyloalaniny, czekolada uznawana jest za afrodyzjak.
  3. Największa tabliczka czekolady ważyła ponad 5000 kg.
  4. W Belgii – stolicy czekolady – w fabrykach ją produkujących pracuje aż 17.000 osób.
  5. Wielkim miłośnikiem czekolady był Napoleon, który zjadał kosteczkę za każdym razem, gdy potrzebował zastrzyku energii.
  6. Kakao zazwyczaj uprawiane jest na małych rodzinnych farmach.
  7. Czekolada poprawia humor na wiele sposobów. Jednym z nich jest tryptofan – aminokwas białkowy, który jest ważny do syntezy serotoniny – hormonu szczęścia.
  8. Najwięcej czekolady zjadają Amerykanie. Jest to ponad 50% zasobów całego świata. Europa zjada 40%, a 10% – pozostałe kontynenty.
  9. Czekolada poprawia pamięć dzięki fenyloalaninie, aby jednak aminokwas ten uległ przemianie trzeba zjeść też nieco witaminy C.
  10. Wystarczy sam zapach czekolady, aby się zrelaksować, ponieważ aktywuje on fale theta w mózgu.
  11. Jeśli codziennie zjesz kawałek ciemnej, gorzkiej czekolady, to obniżysz ryzyko zawału o 1/3.
  12. Najdroższa tabliczka czekolady na świecie została sprzedana w 2001 roku za 687$. Należała do kapitana Roberta Scott’a z pierwszej ekspedycji na Antarktykę. Tabliczka ma ponad 100 lat!
  13. Zapach czekolady sprzyja kupowaniu książek! Rozpylony w sklepie zwiększa sprzedaż książek kulinarnych i powieści romantycznych o 40%. Natomiast innych książek o 20% (wg. badań z 2013 roku).
  14. Drzewo kakaowca produkuje ziarna jedynie przez 25 lat, a żyje aż 200!
  15. 1 na 7 osób w wieku 15-24 lat twierdzi, że życie bez czekolady jest pozbawione sensu.

Na pewno o części z nich nie mieliście pojęcia :)

1211

Skąd się bierze czekolada? – czyli droga z plantacji do sklepu

Wszyscy lubimy czekoladę. Zawiera ona aminokwasy, które biorą udział w wytwarzaniu serotoniny w organiźmie. Aby poprawić sobie humor wystarczy jeden czy dwa kawałki tego przysmaku. Już taka ilość powoli sprawi, że się uśmiechniemy. Skąd się jednak bierze czekolada?

Otóż musi przejść przez kilka stopni obróbki zanim dostaniemy tabliczkę. Zaczyna się od drzewa – kakaowca, na którym rosną podłużne owoce. Kiedy są dojrzałe rozpoczyna się zbiór. Pestki kakao znajdujące się w owocu, przypominają nieco ziarna kawy, są jednak większe.

Wstępna obróbka ziaren polega na ich fermentacji, suszeniu, prażeniu i oddzielaniu łupin od miąższu, który następnie jest siekany. Otrzymując miazgę kakaową oraz masło kakaowe mamy już najważniejsze składniki do stworzenia czekolady. Potem najczęściej dosypuje się sproszkowane mleko i środki słodzące. Gorzka czekolada zawiera przynajmniej 70% miazgi kakaowej, to właśnie jej ilość nadaje mocny smak. Mleczna natomiast zawiera nie więcej niż 50%. Ważna jest też temperatura w jakiej ją wyrabiamy. Dla gorzkiej jest to 31,1-32,7 stopnia Celsjusza, a dla mlecznej 28,9-30,5.

Ostatnim rodzajem jest biała czekolada, która składa się jedynie z masła oraz substancji słodzących. Jest jednocześnie najmniej wartościowa, ponieważ zawiera jedynie tłuszcz i cukier. Brak w niej drogocennego kakao, dzięki któremu czekolada stałą się tak wartościowa.

1

Czekoladowe koktajle – przed i po treningu

Pewnie większość z Was uwielbia pić koktajle. Zazwyczaj są to mieszanki owoców i ewentualnie jogurtu lub maślanki. Dzisiaj poznacie kilka przepisów na koktajle dodające energii, świetnie zaspokajające głód oraz uzupełniające cenne substancje w organizmie – więc świetnie nadają się do picia przed i po treningu, a w dodatku są CZEKOLADOWE.

Maj jest świetną porą na rozpoczęcie wiosennych aktywności. Warto w ten czas zadbać też o swoje zdrowie i wybrać najlepsze do tego składniki:

 

Koktajl czekoladowo – owsiany:

-50 g płatków owianych górskich lub zwykłych

-1 banan

-1 łyżka prawdziwego kakaa

-1 szklanka mleka

-2-3 łyżki jogurtu naturalnego

-opcjonalnie łyżeczka miodu do smaku

 

Taki koktajl idalnie stawia na nogi. Nadaje się do picia na śniadania.

 

Koktajl czekoladowy z awokado:

-1/2 awokado

-1 mały banan

-2 łyżeczki ciemnego kakao

-200-250 ml mleka

Awokado świetnie komponuje się z kakao, dlatego może być również dobrym dodatkiem do przygotowania czekoladowych deserów.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Czekolada- czy to narkotyk?

Czy czekoladoholizm trzeba leczyć? Amerykańscy naukowcy dają nam taką opcję!

Ale czy musimy z niej korzystać? 😊

Żeby odpowiedzieć na to pytanie, przebadano grupę kobiet, charakteryzujących się dużą słabością do czekolady. Testy na „uzależnionych” wykonano przy użyciu rezonansu magnetycznego. Dzięki, temu można było dokładnie zajrzeć w mózgi badanych. Wynik? Obszary mózgu, odpowiedzialne za uzależnienie, aktywowały się na widok czekolady!

Prezentacja apetycznych wyrobów czekoladowych chwile przed podaniem zwykłego napoju, badanym, spowodowała, że doznania smakowe tych Pań były intensywniejsze niż przy piciu tego samego napoju bez ówczesnego oglądania czekolady. Po raz kolejny aktywność mózgowa, w obszarach odpowiedzialnych za uzależnienia, znacznie się zwiększyła.

Wniosek?

Walory wizualne wpływają na to jak odbieramy smak potrawy!

Jak więc się nie uzależnić? Może po prostu jedzmy po ciemku? Być może to ograniczy nasze uzależnienie?

 

Ale czy rzeczywiście czekolada może zapanować nad naszym umysłem? Faktycznie, posiada ona substancje, które mogą powodować uzależnienia, ale na szczęście w ilościach, które nie są dla nas groźne! 😊

Naukowcy opracowują leki leczące otyłość, które będą hamować chęć sięgnięcia po czekoladę.

Pamiętajcie jednak, że umiar pozwoli nam jeść czekoladę całe życie, jeśli go znamy 😊

Jak jest z Wami?

czekolada1

Czekolada po meksykańsku…

Lubisz niekonwencjonalne połączenia smakowe?
Chcesz aby Twoje kubki smakowe oszalały z zachwytu?
Ten przepis jest dla prawdziwych miłośników czekolady!

Co powiecie na… Czekoladę po Meksykańsku?
Zakładam, że niektórym z Was pomyśleli, że będzie o ciężkie w wykonaniu.
Nic bardziej mylnego!

To co będzie Ci potrzebne do przygotowania 8 porcji:
-2 szklanki mleka skondensowanego (najlepiej 2%),
-½ szklanki pełnego mleka,
– ½ szklanki likieru czekoladowego,
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
-¼ szklanki cukru,
– 1 łyżka niesłodzonego kakao,
-1 ½ łyżeczki cynamonu,
-¼ łyżeczki chili w proszku,
-10 pałeczek cynamonowych,
– 1 suszona czerwona papryka chili,
-75g gorzkiej czekolady,
-posiekanej na małe kawałki,
– ¼ szklanki śmietany kremówki

Przejdźmy teraz do wykonania….

1.W garnku zmieszaj mleko skondensowane, pełne mleko, likier, ekstrakt waniliowy, cukier, kakao,
1 łyżeczkę cynamonu i sproszkowane chili. Następnie dodaj 2 pałeczki cynamonowe i suszone chili. Całość podgrzej na małym ogniu.

2.Dodaj czekoladę i gotuj całość mieszając zawartość garnka do czasu, aż czekolada się roztopi.

3.Zwiększ ogień i doprowadź do delikatnego wżenia.  Wówczas skręć ogień z powrotem na mały i gotuj do czasu, aż czekolada zgęstnieje i lekko zmniejszy swoją objętość. Często mieszaj zawartość garnka. Nie powinno to potrwać dłużej, niż 10 minut.

4.Śmietanę kremówkę zmieszaj z pozostałą ½ łyżeczki cynamonu i ubij na sztywno.

5.Każdą z 8 filiżanek napełnij w 1/3 wysokości gorącą czekoladą. Na wierzch nałóż po 1 łyżce bitej śmietany i udekoruj całość pałeczkami cynamonowymi.

I jak Wam podoba się czekolada po Meksykańsku?
Dajcie koniecznie znać czy smakowała Wam i najbliższym:)
blog

Stymulant dla mózgu – dobra wiadomość nie tylko dla łasuchów

Czekolada swój początek wiąże z dworem hiszpańskim. Została ona tam sprowadzona aż z Ameryki Południowej aby leczyć!
Obecne wyniki badań prowadzonych na gorzkiej czekoladzie, lokują ją w grupie środków, posiadających najsilniejsze właściwości oddziaływujące na naszą sprawność intelektualną.

Oczywiście pamiętajmy, że wszystko na świecie musi mieć swój umiar. Nie zapominajmy o tym również jedząc czekoladę! 😊

No i jeszcze jeden haczyk…”gorzki lek najlepiej leczy”. To właśnie gorzka czekolada daje Nam korzyści zdrowotne.
W skład czekolady gorzkiej wchodzi:

  • Miazga kakaowa (50%-70%)
  • Proszek kakaowy
  • Masło kakaowe
  • Cukier
  • Wanilia

W 10g czekolady znajdziemy:

  • 2-6 mg żelaza
  • 400 mg potasu
  • 100-120 mg magnezu
  • 180-220 mg fosforu
  • 40-50 mg wapnia
  • Witaminy A, D, E, B

Dwie takie dawki (20g) dziennie pomagają nam w nauce, zwłaszcza tej, w której trenujemy pamięć. Poprawiają krążenie krwi. To w konsekwencji lepiej dotlenia nasz mózg a procesy w głowie zachodzą dużo sprawniej.

Gorzka czekolada to także antyoksydanty. Tych związków jest więcej w czekoladzie niż choćby w zdrowej, zielonej herbacie!

Nie zapominajmy jednak o niesamowitych walorach smakowych jakie mają pozostałe rodzaje czekolad i cieszmy się ich smakiem, nie mniej niż gorzką czekoladą!

ciemna-czekolada-z-ziaren-kawy_1220-386

Czy wiesz wszystko o czekoladzie?

Myślicie, że czekolada to Wasza największa przyjaciółka i wiecie o niej wszystko?
Mamy dla Was 20 ciekawostek, które pozwolą poznać Wam ten smakołyk jeszcze bliżej!

  1. Czekolada w języku Azteków to nic innego jak „gorzka woda”!
  2. Aztekowie czekoladę używali jako ich walutę.
  3. Czekolada to doskonały afrodyzjak, dzięki takim składnikom jak teobromina i fenyloalanina.
  4. 5792 kg – to największa wyprodukowana tabliczka czekolady.
  5. Mleczna czekolada istnieje dopiero od II poł. XIX w.
  6. Zapłatą dla twórcy ciasteczek z czekoladą NESTLE jest dożywotnia dostawa czekolady.
  7. Zjadając 1 kostkę, gorzkiej czekolady dziennie, obniżasz ryzyko zawału serca.
  8. Drzewo kakaowca żyje 200 lat – tylko 25 lat rodzi ziarna.
  9. 40% światowej produkcji migdałów przeznaczone jest dla producentów czekolady.
  10. 40 tabliczek czekolady jest dawką śmiertelną dla człowieka!!!
  11. 50 % całych zasobów czekolady zjadają Amerykanie, 40% Europejczycy a 10% pozostałe kontynenty.
  12. Biała czekolada nie posiada ani grama ziarna kakao.
  13. Potrzebujemy około 800 ziaren kakao żeby wyprodukować 1 kg czekolady!
  14. Czekolada poprawia pamięć!
  15. Czekolada jest trucizną dla zwierzaków.
  16. Stolica czekolady – Belgia- zatrudnia 17 000 osób w fabrykach tego rzemiosła.
  17. Czekolada mimo wysokiej zawartości tłuszczu, nie podnosi cholesterolu.
  18. Czekolada pobudza – zawiera kofeinę.
  19. Czekolada łagodzi kaszel.
  20. Czekolada posiada aż 600 aromatów smakowych!

Czy udało Nam się Was czymś zaskoczyć? Czegoś nauczyć? Mamy nadzieję, że ten wpis spowoduje, że CZEKOLADA będzie z Wami zawsze 😊

acz